暮らしのヒント 【納豆水に対する疑問】どうしても払拭できないあの臭いは正しかった
納豆水生活を始めてから5ヶ月が経過しました。ここへきて納豆水に対する当初からの大いなる疑問が、もうスルーできないほどにむくむくと肥大化してきているんです・・・。臭すぎるんです・・・。これが果たして正解なのか不正解なのか、突きつめる時がきたようなのです。
納豆菌
暮らしのヒント 
暮らしのヒント 常温放置納豆に異変が！強烈な苦味と虫の原因は何？腐敗or過発酵？
納豆菌は腐らないし、死滅しないけど、大豆の質や何らかの化学変化によっては全体的に腐敗してしまうこともあるということが今回の事件でわかりました。大丈夫とたかをくくっていた常温放置納豆パックにコバエのサナギがたくさんついていたのです。
乳酸菌 過発酵納豆水豆乳ヨーグルトが不味ければ乳酸菌風呂にぶち込んでみる
我が家の納豆水仕込みの豆乳ヨーグルト、発酵が高温のせいで進んでいるのは明白ですが、それにしても仕込んだそばから次々に泡を吹くように爆発しています。もはや爆発しない回はない、くらいです。そんな爆発ヨーグルトを色々アレンジしてみました。
スー家の手作り ババロアって何？他のゼラチンスイーツとの違いは？実は簡単に作れる！
ババロアがお気に入りスイーツトップってコア過ぎませんか？私なんてババロアをまともに食べたことがあるかどうかも明答できませんよ。プリンとも違うしムースでもない、ババロアって何？謎を紐解きながら斬新なババロアを作ってみましたよ！
乳酸菌 納豆水豆乳ヨーグルトが爆発した！高温になってきたら要注意！対策は？
爆発といっても、私が気づいたときにはすでに豆乳パックの下にヨーグルトの海ができていたのです。やはり気温と微生物の関係は奥が深いですね。これってどうなんですか？発酵しすぎ、いわゆる過発酵、これはNGなのですか？それとも歓迎すべきことなのでしょうか？
新潟 旅行のお土産何買う？アラフォーが考えるおすすめはこんな変わり種！
お土産を渡す対象がアラフォー、アラ還、それ以上、さらに小さい子供や孫たち、こうなってくると体への負担は少ないに越したことはありません。「みんなにこれを食べてほしい」と思う心を優先してみると、たどり着いたのはこんなお土産でした。
スー家の手作り 【材料2つ】ホットケーキミックスと発酵豆乳だけで簡単美味なパンケーキ！
食事と食事の間にも大人以上に空腹感を感じてしまう子供たちに、スカスカの添加物スナックを日常的に与えていた自分にはたと気づいてパンケーキを作ってみました。ハイスペックなパルシステムのミックス粉と体に効く菌をたっぷり使ってね。
納豆菌 納豆に発生する白い粒々はわざと作るべし！旨味と栄養の宝庫【チロシン】だから
納豆を常温で、賞味期限を過ぎるくらいまで放置していると、ある衣装をまとい始めるんです。それはチロシンというアミノ酸の一種で、「大豆のタンパク質が分解されて旨味成分が増し増しになっている」というサインなのです。