納豆菌

スー家の手作り

ババロアって何?他のゼラチンスイーツとの違いは?実は簡単に作れる!

ババロアがお気に入りスイーツトップってコア過ぎませんか?私なんてババロアをまともに食べたことがあるかどうかも明答できませんよ。プリンとも違うしムースでもない、ババロアって何?謎を紐解きながら斬新なババロアを作ってみましたよ!
2021.03.16
スー家の手作り

【材料2つ】ホットケーキミックスと発酵豆乳だけで簡単美味なパンケーキ!

食事と食事の間にも大人以上に空腹感を感じてしまう子供たちに、スカスカの添加物スナックを日常的に与えていた自分にはたと気づいてパンケーキを作ってみました。ハイスペックなパルシステムのミックス粉と体に効く菌をたっぷり使ってね。
2021.03.16
スー家の手作り

【納豆水】をお菓子作りに使ってみたら旨味とふっくら感が増した!?

我が家もついに納豆菌発酵環境になりつつあります。別に臭くないですよ。料理の際にはもうなんの抵抗もなくむしろ入れたほうが旨い気がすると思って毎日何かしらには加えています。パンの発酵にはタブーなイメージがある納豆菌をお菓子作りに使ってみたら?
2021.03.16
暮らしのヒント

納豆加熱方式の納豆水にチャレンジ!明らかに違うこの濃さは一体何?

非加熱の納豆水を仕込んでみて、意外に臭いも気にならず数回続ければあまり抵抗もなくなってきました。今回は納豆水に慣れてきたということで第2弾の仕込みに入ります。納豆を煮ていくやり方です。こちらの方が雑菌を元から断つことができそうですね。
2021.03.13
納豆菌

一晩おいた二日目のカレーが危険?【納豆菌パワー】を使わない手はない!

なぜ一晩おいたカレーが「旨味が増して美味しいもの」から「雑菌が繁殖しまくりで食中毒の危険性あり」と言われるようになったのか?それは、私たちの腸内環境の変化に原因があるのではないかと思うのです。納豆菌を育ててそれをカレーに利用しましょう!
2021.03.04
スパイス

失敗かもしれない納豆水豆乳ヨーグルトで豚肉を浸けてカレーにしたよ

私が今回試す「ヨーグルト漬け」は納豆水で仕込んだ豆乳ヨーグルトでしたね。タンパク質を分解し旨味を量産していき、乳酸菌と切磋琢磨して雑菌をシャットアウトしてくれるはず!?ただこれが有効なのはしっかり発酵した怪しげのないヨーグルトですね。
2021.03.04
スー家の手作り

納豆水と乳酸菌液と淡路島産の新玉ねぎのコラボ最高!臭みが旨味に!

体にいいという納豆水、飲むにはなかなか勇気がいるんです。もっと勇気を必要としない摂取の仕方はないものでしょうか。それは料理に混ぜ込む方法でした。納豆は普通に食事として食べているものですからまたその展開に戻せばいいのです。やってみましたよ〜♪
2021.03.02
スー家の手作り

そうめんのアレンジレシピはこれが頂点!?グッチ裕三さんありがとう

いろいろアレンジできるそうめんですが、この最強そうめんレシピはありそうでなかったところを抑えていて、見た途端速攻でやりたくなりました。グッチ裕三、ただの陽気なお料理おじさんなんかではない、ツワモノ、キレモノです。想像より一段上いく旨さです。
2021.03.01
乳酸菌

【菌坊さん流納豆水豆乳ヨーグルトのその後】この簡単さでこの完成度!

6年以上前の時点では、乳酸菌だけで作るヨーグルトが一番!と思っていました。しかし、納豆菌で作るヨーグルトを知った今、「もうみんな納豆菌でヨーグルトを作っちゃえばいいじゃない」と言いたくなるほど優れた自家製発酵食品なのではないかと思うのです。
2021.02.10
乳酸菌

【衝撃】市販化粧水のトップSK-Ⅱが実は納豆臭かった!?その理由とは

【SK-Ⅱ】を手に取ったこともないですが、何か独特の匂いがあるそうですね。口コミの多くでは「納豆のような、よだれのような匂いがする」と言われちゃっているのです。納豆菌なんですよ、結局。ピテラというガラクトミセスも納豆菌も仲間なんですから。
2021.02.03
納豆菌

身近な臭い食べ物【納豆】は謎だらけ!?その生い立ちと歴史とは

納豆の歴史を見てみるとわかるように、もともとは都のあった京都や奈良でも盛んに納豆が食べられていたし、そう遠くない時代には藁納豆も冬の風物詩としてよく作られていたそうです。では、なぜ関西人は納豆に馴染みがなく、食べられない人が多いのでしょうか?
2020.12.05
スー家の手作り

納豆水豆乳ヨーグルトの爆発がとまらない方へ【失敗しない作り方】を

爆発ヨーグルトと奮闘されている方が何人かいらっしゃることでしょう。菌との共生はなかなか難しいですね。しかし、育菌にもコツがあるはずです。それを掴んでうまく利用していくことが、後世にもこの有益なヨーグルトを残していく大きなヒントになるでしょう。
2020.09.17
スー家の手作り

納豆菌水の新しい幕開け!臭くない透明な液体の効能と作り方とは?

ー本記事は2019年7月24日に公開済みですー 「臭い」というデメリットを黙認しながらも、体に有効だろうと愚直に続けてきた我が家の納豆水ですが、ついに「臭いくない」新しいステージへと引き上げることができました。 めんどくさいというデメリ...
2020.09.15
乳酸菌

過発酵納豆水豆乳ヨーグルトが不味ければ乳酸菌風呂にぶち込んでみる

我が家の納豆水仕込みの豆乳ヨーグルト、発酵が高温のせいで進んでいるのは明白ですが、それにしても仕込んだそばから次々に泡を吹くように爆発しています。もはや爆発しない回はない、くらいです。そんな爆発ヨーグルトを色々アレンジしてみました。
2020.09.15
乳酸菌

【納豆水を入れた乳酸菌風呂のその後】効果てきめん!?結果はいかに

乳酸菌に次いで、納豆菌、もはやこの家は菌にまみれた菌菌ハウス!?長年続けてきた乳酸菌風呂に、ついに納豆水をドボドボっと入れたのでしたね。さて、あれから20日以上経ちましたよ。どうなったかご報告したいと思います。
2020.08.27
乳酸菌

【解禁】乳酸菌風呂に納豆水を入れちゃった!?視点を変えたら効果大!

今まで枯草菌である納豆菌が増えると乳酸菌風呂が臭くなると思っていたので眼中にありませんでしたが、雑菌に打ち勝ち、乳酸菌といい共生ができるということがわかった今、これを投入して乳酸菌風呂を少しでも長く保つことができないだろうかと思うのです。
2020.08.25
タイトルとURLをコピーしました