納豆菌

健康維持の知恵

市販の納豆を毎日食べているあなた、そこに潜むデメリットはご存知?

健康食品の代表格である納豆はできるだけ習慣的に食べたいところです。しかし、選び方や食べ方を間違えると危険な食品となってしまうのです。今回は納豆の選び方と食べる時の注意点をまとめました。これを読めば、今日からあなたの納豆ライフもレベルアップかも!?
2020.06.24
スパイス

失敗かもしれない納豆水豆乳ヨーグルトで豚肉を浸けてカレーにしたよ

私が今回試す「ヨーグルト漬け」は納豆水で仕込んだ豆乳ヨーグルトでしたね。タンパク質を分解し、旨味を量産していき、乳酸菌と切磋琢磨して雑菌をシャットアウトしてくれるはず!?ただこれが有効なのはしっかり発酵した怪しげのないヨーグルトですけどね・・・。
2020.06.19
スー家の手作り

納豆菌は有害菌を除去してくれる!?納豆水が防腐剤になるか実験開始

納豆菌の殺菌作用・防腐効果はいかほどなのでしょうか?納豆菌のねばねば成分で水質浄化剤を作った日本ポリグルさんの開発商品もすごいと思いますが、私たちの日常生活レベルでその効果を実感できればそれもすごいと思いませんか?いくらを使ってやってみました!
2020.06.18
暮らしのヒント

常温放置納豆に異変が!強烈な苦味と虫の原因は何?腐敗or過発酵?

納豆菌は腐らないし、死滅しないけど、大豆の質や何らかの化学変化によっては全体的に腐敗してしまうこともあるということが今回の事件でわかりました。大丈夫とたかをくくっていた常温放置納豆パックにコバエのサナギがたくさんついていたのです。
2020.06.17
乳酸菌

納豆水豆乳ヨーグルトが爆発した!高温になってきたら要注意!対策は?

爆発といっても、私が気づいたときにはすでに豆乳パックの下にヨーグルトの海ができていたのです。やはり気温と微生物の関係は奥が深いですね。これってどうなんですか?発酵しすぎ、いわゆる過発酵、これはNGなのですか?それとも歓迎すべきことなのでしょうか?
2020.06.17
新潟

旅行のお土産何買う?アラフォーが考えるおすすめはこんな変わり種!

お土産を渡す対象がアラフォー、アラ還、それ以上、さらに小さい子供や孫たち、こうなってくると体への負担は少ないに越したことはありません。「みんなにこれを食べてほしい」と思う心を優先してみると、たどり着いたのはこんなお土産でした。
2020.06.17
納豆菌

納豆に発生する白い粒々はわざと作るべし!旨味と栄養の宝庫【チロシン】だから

納豆を常温で、賞味期限を過ぎるくらいまで放置していると、ある衣装をまとい始めるんです。それはチロシンというアミノ酸の一種で、「大豆のタンパク質が分解されて旨味成分が増し増しになっている」というサインなのです。
2020.06.17
乳酸菌

【納豆水を入れた乳酸菌風呂のその後】効果てきめん!?結果はいかに

乳酸菌に次いで、納豆菌、もはやこの家は菌にまみれた菌菌ハウス!?長年続けてきた乳酸菌風呂に、ついに納豆水をドボドボっと入れたのでしたね。さて、あれから20日以上経ちましたよ。どうなったかご報告したいと思います。
2020.06.17
スー家の手作り

納豆水と乳酸菌液と淡路島産の新玉ねぎのコラボ最高!臭みが旨味に!

体にいいという納豆水、飲むにはなかなか勇気がいるんです。もっと勇気を必要としない摂取の仕方はないものでしょうか。それは、料理に混ぜ込む方法ですね。納豆は普通に食事として食べているものですから、またその展開に戻せばいいのです。やってみましたよ〜♪
2020.06.17
納豆菌

身近な臭い食べ物【納豆】は謎だらけ!?その生い立ちと歴史とは

納豆の歴史を見てみるとわかるように、もともとは都のあった京都や奈良でも盛んに納豆が食べられていたし、そう遠くない時代には藁納豆も冬の風物詩としてよく作られていたそうです。では、なぜ関西人は納豆に馴染みがなく、食べられない人が多いのでしょうか?
2020.06.16
乳酸菌

【納豆菌水】の本家に挑む!原液からの希釈発酵で波動が上がる!?

本家の納豆菌水とは、最初の原液を希釈して希釈して希釈して希釈して希釈して、最後は透明になるほどに薄めていくのですが、これなんで?ネット上にはそのややこしさについての疑問や波動についての詳しい考察がなかなか見つからないのです。
2020.06.15
暮らしのヒント

【納豆水に対する疑問】どうしても払拭できないあの臭いは正しかった

納豆水生活を始めてから5ヶ月が経過しました。ここへきて納豆水に対する当初からの大いなる疑問が、もうスルーできないほどにむくむくと肥大化してきているんです・・・。臭すぎるんです・・・。これが果たして正解なのか不正解なのか、突きつめる時がきたようなのです。
2020.06.15
納豆菌

【納豆水に浸けた解凍イクラのその後】約1ヶ月が経ちましたが実食!

生の魚介類を1ヶ月冷蔵保存して、それを食べる。なかなかハイレベルな実験です。しかし、やってよかったです。これでもう納豆菌を信じるしかなくなりました。ここまではっきりと違いを見ることができて、本当に実感として「大丈夫」と太鼓判を押せます。
2020.06.12
乳酸菌

口唇ヘルペスを初期症状ですぐケアすれば薬なしで治る!納豆水でね

今回、人生2回目の口唇ヘルペスになりました、次女の入学式の前日に・・・。しかし、ヘルペスができても慌てて薬で治そうとせず、まずはゆっくり休んでウィルスが散らばらないよう配慮することが最優先なのです。そして我が家にはこんな強力アイテムがある!
2020.06.12
納豆菌

一晩おいた二日目のカレーが危険?【納豆菌パワー】を使わない手はない!

なぜ一晩おいたカレーが「旨味が増して美味しいもの」から「雑菌が繁殖しまくりで食中毒の危険性あり」と言われるようになったのか?それは、私たちの腸内環境の変化に原因があるのではないかと思うのです。菌活をしながら納豆菌を育てて、それをカレーに利用しましょう!
2020.06.12
乳酸菌

【衝撃】市販化粧水のトップSK-Ⅱが実は納豆臭かった!?その理由とは

【SK-Ⅱ】を手に取ったこともないですが、何か独特の匂いがあるそうですね。口コミの多くでは「納豆のような、よだれのような匂いがする」と言われちゃっているのです。納豆菌なんですよ、結局。ピテラというガラクトミセスも納豆菌も仲間なんですから。
2020.04.17
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