ー本記事は2018年4月19日に公開済みですー
ピーナッツ(落花生)は、
・中国からの輸入落花生で毒性のあるアフラトキシンが検出された
・高カロリーで太りやすい
こんなイメージがないですか？
他のナッツ類や豆類に比べて、やや肩身がせまい存在のような気もします。スー(@bacteria_suzu)です。
本日もお越しいただきありがとうございます。
確かにそういう側面があるのは事実ですが、それらの情報の捉え方によっては、マイナスからプラスの要因に転じることもあると思います。
実際、バタピーなどの加工品でない落花生はとても優れた健康食品といえるほど効能がたくさんあるのです。
では、私の大好きなピーナッツ・落花生をもっと堂々と食べられるようにするべく、改めて良いところをまとめてみましょう♪
ピーナッツの栄養素・効能は現代人にもってこい！
江戸時代に中国から入ってきた落花生、日本中に浸透したのは明治時代と言われています。
また、アーモンドやクルミなどと同じような扱われ方をすることが多いため、
「ナッツ類」だという認識の方が強いかもしれませんが、厳密には「豆類」です。
ナッツは木になる木の実ですが、落花生は木になるわけじゃなく花が地面に落ちてそれが地中で育って実になりますもんね。
本場中国でたくさん作られているのもそんな背景があるのかもしれませんね。
では主な栄養素と効能をみていきましょう。
不飽和脂肪酸
落花生の成分の50%近くが脂質です。
その中にはとても良質な脂質である、オレイン酸とリノール酸が豊富に含まれています。
オレイン酸には
- 脂肪細胞の増加を抑える
- コレステロール値を下げる
- 血糖値の上昇を緩やかにする
- 過剰なインシュリの分泌を抑える
などの働きがあります。さらに抗酸化作用も強く、アンチエイジングにも効果的です。
リノール酸は体内で合成されません。
なので豊富に含まれている落花生を摂取することは大変有効ですよね。
コレステロール値の抑制と動脈硬化の予防に効果的です。
自然の食物で、ここまで良質な脂肪が取れるというのはありがたいですね。
タンパク質
ピーナッツには良質なタンパク質も豊富で、成分のうち1/4を占めています。
これは牛肉よりも多い数値です。
さらに、必須アミノ酸もバランスよく配合されており、その中のアルギニンは血管を広げる作用があり、冷え性を予防してくれます。
カルシウム・マグネシウム
意外ですが、ピーナッツにはカルシウムやマグネシウムが十分な量含まれているんです。
これらは、成長期の子供や骨粗しょう症が心配な年齢の方々にも嬉しい、骨・歯の形成、骨密度強化に大変有効です。
亜鉛
こちらは味覚形成に必要不可欠なミネラルです。落花生にも入っていたんですね。
ナイアシン
ナイアシンはビタミンB群の一種です。
ピーナッツにはこちらも豊富に含まれていて、何といっても二日酔いを予防してくれるのが嬉しいですね。
二日酔いの原因となる「アセトアルデヒド」を分解し、肝臓への負担を軽減してくれます。
また落花生に含まれるアスパラギン酸は有害なアンモニアを排出し利尿してくれるので、お酒のおつまみにピーナッツはとても理にかなっていますね。
レシチン
レシチンは神経伝達物質「アセチルコリン」を作り出し、脳の活動を活発にし記憶力の向上・老化防止に効果的です。
これが足りなくなると、アルツハイマーや認知症の原因になります。
ビタミンE
美肌効果をもたらしてくれるビタミンEも豊富に含まれています。
紫外線からの活性酸素を除去してくれ細胞も若返ります。
さらに血流も良くなるので冷え性にも効果があります。
特に優れた特徴のある栄養素を取り上げてみましたが、これだけ見ても落花生は優秀な食品だとわかりますね。
ピーナッツに対するイメージを変えてみよう
確かに、半分が脂肪でできていると思うと、
と思ってしまいますよね。
でもよく考えたら、それは市販の殻から外れて食べやすく調味された「バタピー」ではないでしょうか？
見ていただいて分かる通り、調味前の落花生の脂肪はとても良質で、逆にいい効果がたくさんあります。
血液もサラサラになるしアンチエイジング効果も高いです。
血糖値の上昇が緩やかというのもおやつには最適じゃないですか！
適量をとって効果を最大限に
ナッツや豆をつい食べ過ぎてしまうのは、これだけ脂質が多いからだと言えるかもしれません。
脂っぽいものを食べると、脳内物質のエンドルフィンが分泌されます。これを脳が快感と感じ満腹感を忘れさせてしまうそうです。
怖いですね。
私もずーっと、この感覚に悩まされてきました。
まさに中毒のように、お腹が膨れても食べられてしまうんです。
その理由が脂質の豊富さだったんですね。
では、量を決めてしまえばいいんです！
あると、見ると、食べてしまう。
だったら、1日何粒と決めましょう。
そして、それ以上はきっちり封をしてしまいましょう。
だいたい20〜30粒くらいが理想だと言われています。
食べないよりは食べた方がいい、でも食べすぎは逆効果。
いつものおやつやおつまみに、1日30粒！ぜひ実行してみてください。
信頼できる品質を選ぶ
中国産、イヤですか？
私も最初はその気持ちが大きかったです。
落花生に限らず、農産物の品質管理がずさんだと思わざるを得ない報告が多すぎましたよね。
でも、その情報は本当なの？ってところまでははっきり言ってわかりません。
情報なんていくらでも操作できます。
実際に現地に行って調べてみたら、案外ちゃんとしていたというレポートもあります。
私は落花生が食べたいし、安くて安全なものだとなお嬉しいです。
国産の落花生もありますね。
でも、おやつやおつまみにしては高級すぎて毎日の習慣には到底できません。
さあどうしましょう…。
なので、表面が白くてしっかり乾いたものを選ぶというのが大事かと思います。
酸化を避けて殻付き天日干し落花生を選ぼう！
そして、脂質が多いので酸化が早いということも念頭においてくださいね。
バタピーよりも煎りピー、
煎りピーよりも素ピー、
素ピーよりも殻付き天日干しピー！
そして、殻を剥いたら、薄皮ごとすぐ食べる！
薄皮にも、抗がん作用・美肌効果・アンチアンチエイジングに効果的なポリフェノールが豊富に含まれています。
【ピーナッツの効能】まとめ
我が家のおつまみタイムに欠かせない落花生がこんなに優秀な食品だとは知らず、食べること自体に罪悪感すら感じてしまっていました。
ごめんねピーナッツ。
好きなだけに、いろいろと良い効能を知れたことは良かったですが、それでも食べ過ぎないように注意しないといけませんね。
以前、畑を借りて農業体験ができる講座に参加したことがあって、なんとそこで落花生を作っていたんです。
その生落花生を、塩茹でして食べた時の感動ったらないですよ！
今こうして書いていて思い出しました。
あの落花生には本当に素晴らしい新鮮な栄養がたっぷりあって、それを体が感じたんだと思います。
いつかまた自前の畑ができた時、作ってみようかな〜。
本日も最後までお読みいただきありがとうございます。
