スー家の手作り ババロアって何？他のゼラチンスイーツとの違いは？実は簡単に作れる！
ババロアがお気に入りスイーツトップってコア過ぎませんか？私なんてババロアをまともに食べたことがあるかどうかも明答できませんよ。プリンとも違うしムースでもない、ババロアって何？謎を紐解きながら斬新なババロアを作ってみましたよ！
食の知恵
スー家の手作り 
健康維持の知恵 コラーゲンよりも効果あり！？【ゼラチン】で若返り老化をストップ！
「老化にはコラーゲンがいいらしいわよ」とは言っても「老化にはゼラチンがいいらしいわよ」とは言いませんよね。コラーゲンの状態のものではなく、それを取り入れる前にある程度分解されたものの方が断然吸収がよく効果的なのです。
新潟 浪花屋製菓【柿の種青じそ味】ありそうでなかった味がかなりレアで美味
浪花屋製菓さんの柿の種はフレーバー商品を出されていません。しかし、ここ数年はひそかにポツポツと渋い味を提供されていたんです。この【青じそ味】も、洋風味や刺激的なフレーバーが多い中で、とりとめのないごく日常的な食材の味って、逆に惹かれますよね。
スー家の手作り 牛すじの煮込みは圧力鍋なしで超簡単です！味付けのイメージはすき焼き
よく牛すじ料理で苦労するのが、味付けしていく段階で醤油や砂糖を入れても入れても味がぼやける、ということでは？それは決定的に何かが抜けちゃってるんです。肉自体の味、旨味、風味ですね。下湯でした際の茹で汁は決して捨てないで下さいね。
スー家の手作り 牛すじの下処理は水から？熱湯？そもそも不要？いいとこ取りでOK！
「牛すじ肉＝下処理必要」この方程式今日から撤廃です。そのまま調理に入っても旨味がたくさん出るというメリットがあるだけで、アクや脂が浮いてきたらその都度取ればいいのです。今回私は牛すじの煮込みを作るために1回だけ簡単に下処理をしただけです。
健康維持の知恵 うどをアク抜きしないで食べたら美味しい！苦味にも意味がある
体は冬の間に溜め込んだ脂肪や毒素を排出して細胞を目覚めさせるスイッチを入れます。そのスイッチングに一役買ってくれるのが、山菜などの春の食べ物独特の「苦味」です。苦味成分によって新陳代謝を活発にし、毒素や老廃物を排出することができるのです。
スー家の手作り 奈良漬は手作りできる？工程を知れば素直に買ったほうがいいと悟る！？
奈良漬けのようになんの変哲もない野菜をここまで“旨さしたたるもの”に変貌させるアイテム、それが酒粕です。しかし奈良漬の本当の工程を知ってしまうとさすがに手作りする意欲がなえてしまいます。では、その禁断の工程の扉を開けていきましょう。
食の知恵 【奈良漬】を食べて悟った事はただの粕漬けとは全然違う！おすすめご紹介
ー本記事は2019年5月21日に公開済みですー 奈良漬は好きですか？ いろんな漬物がありますが、奈良漬ってちょっと漬物界の女王的な感じがしませんか？ スー(@bacteria_suzu)です。 本日もお越しいただきありがとうございます。 日...
新潟 旅行のお土産何買う？アラフォーが考えるおすすめはこんな変わり種！
お土産を渡す対象がアラフォー、アラ還、それ以上、さらに小さい子供や孫たち、こうなってくると体への負担は少ないに越したことはありません。「みんなにこれを食べてほしい」と思う心を優先してみると、たどり着いたのはこんなお土産でした。
暮らしのヒント 【たま木亭】に行くために京都！そんな我が家がゴリ押ししたいパンとは？
今回も京都で車中泊してきたのですが、目指したところは愚直なパン屋【たま木亭】です。「絶対これは買う！」と意気込んでいたものがあり、そのうちのひとつである【クニャーネ】はすでに完売だったのですが、もうひとつの【パンシュー】はたくさんありました！
世の中の仕組み スタバのコーヒーが高くて不味くてもつい足を運んでしまう心理に納得
個人的にスタバのコーヒー、あの価格（290円/杯）であの味、ないわ〜って思うのですが、それよりもいろんな魅力があるのもまたスタバなのです。ここまでスタバブランドが生き残り続けているのはスタバのエンターテイメント精神のなせる技だと私は思うのです。
納豆菌 納豆に発生する白い粒々はわざと作るべし！旨味と栄養の宝庫【チロシン】だから
納豆を常温で、賞味期限を過ぎるくらいまで放置していると、ある衣装をまとい始めるんです。それはチロシンというアミノ酸の一種で、「大豆のタンパク質が分解されて旨味成分が増し増しになっている」というサインなのです。
納豆菌 一晩おいた二日目のカレーが危険？【納豆菌パワー】を使わない手はない！
なぜ一晩おいたカレーが「旨味が増して美味しいもの」から「雑菌が繁殖しまくりで食中毒の危険性あり」と言われるようになったのか？それは、私たちの腸内環境の変化に原因があるのではないかと思うのです。納豆菌を育ててそれをカレーに利用しましょう！
スパイス グリーンカレーとレッドカレーのコラボ！簡単で辛さも旨味も増し増し
タイカレーは美味しいけど家で作るのはちょっと・・。そんなことを思っているあなた、そんなことはないんです！売っているカレーペーストのパッケージの裏を見たことがありますか？実はびっくりするほど簡単に作れるし2種ドッキングだって美味しいはず！
納豆菌 【納豆水に浸けた解凍イクラのその後】約1ヶ月が経ちましたが実食！
生の魚介類を1ヶ月冷蔵保存して、それを食べる。なかなかハイレベルな実験です。しかし、やってよかったです。これでもう納豆菌を信じるしかなくなりました。ここまではっきりと違いを見ることができて、本当に実感として「大丈夫」と太鼓判を押せます。
スー家の手作り 【納豆水】で肉を常温放置できます？できました！そして美味でした！
「いやよいやよも、好きのうち」ちょっと厄介だと思っていた匂いやねばねば、その嫌悪感が全く無くなったとは言いませんが、かなり見方が変わってきました。今回の記事は、前回の「納豆水漬け肉」のレポの発展形です。