スー家の手作り 牛すじの煮込みは圧力鍋なしで超簡単です！味付けのイメージはすき焼き
よく牛すじ料理で苦労するのが、味付けしていく段階で醤油や砂糖を入れても入れても味がぼやける、ということでは？それは決定的に何かが抜けちゃってるんです。肉自体の味、旨味、風味ですね。下湯でした際の茹で汁は決して捨てないで下さいね。
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スー家の手作り 牛すじの下処理は水から？熱湯？そもそも不要？いいとこ取りでOK！
「牛すじ肉＝下処理必要」この方程式今日から撤廃です。そのまま調理に入っても旨味がたくさん出るというメリットがあるだけで、アクや脂が浮いてきたらその都度取ればいいのです。今回私は牛すじの煮込みを作るために1回だけ簡単に下処理をしただけです。
健康維持の知恵 うどをアク抜きしないで食べたら美味しい！苦味にも意味がある
体は冬の間に溜め込んだ脂肪や毒素を排出して細胞を目覚めさせるスイッチを入れます。そのスイッチングに一役買ってくれるのが、山菜などの春の食べ物独特の「苦味」です。苦味成分によって新陳代謝を活発にし、毒素や老廃物を排出することができるのです。
スー家の手作り 奈良漬は手作りできる？工程を知れば素直に買ったほうがいいと悟る！？
奈良漬けのようになんの変哲もない野菜をここまで“旨さしたたるもの”に変貌させるアイテム、それが酒粕です。しかし奈良漬の本当の工程を知ってしまうとさすがに手作りする意欲がなえてしまいます。では、その禁断の工程の扉を開けていきましょう。
食の知恵 【奈良漬】を食べて悟った事はただの粕漬けとは全然違う！おすすめご紹介
ー本記事は2019年5月21日に公開済みですー 奈良漬は好きですか？ いろんな漬物がありますが、奈良漬ってちょっと漬物界の女王的な感じがしませんか？ スー(@bacteria_suzu)です。 本日もお越しいただきありがとうございます。 日...
新潟 旅行のお土産何買う？アラフォーが考えるおすすめはこんな変わり種！
お土産を渡す対象がアラフォー、アラ還、それ以上、さらに小さい子供や孫たち、こうなってくると体への負担は少ないに越したことはありません。「みんなにこれを食べてほしい」と思う心を優先してみると、たどり着いたのはこんなお土産でした。
健康維持の知恵 【なた豆茶】はブレンド茶がおすすめ！ノンカフェインで毎日飲める
最初からブレンドティーで飲んでいるので、なた豆自体のくせがわかりづらいです。なた豆、はぶ、ハトムギ、全てノンカフェインなので、妊婦さんもお子様も安心して飲めますよ。ちょっと濃い目の麦茶みたいな味で、飽きずに飲みやすいです。
健康維持の知恵 【なた豆茶】に膿取り効果！溜まった膿を排出して口臭を改善する効能も
その昔は『膿出し豆』とも呼ばれていたくらいなた豆には体に溜まった膿を出す効果が高いのです。副鼻腔や歯周ポケットに膿がたまると口臭の原因になりますが、なた豆に含まれる【カナバニン】という成分がこれらを排膿してくれるなら、ぜひ試してみたくなりますね。