スー家の手作り キングオブ薬樹【びわの葉】は乳酸菌液用のよもぎの代用になるか！？
飽きもせず、ひたすらタンクで乳酸菌液の培養を続けています。大きく失敗することもなく常にphは酸性を示すなかなかの乳酸菌液培養術のセンス！という自負からの、今回は使ったことのない「びわの葉」を使って培養しないといけなくなったのでやってみます！
乳酸菌
スー家の手作り 
スー家の手作り 新潟【糀屋団四郎】で1年分の味噌仕込み！糀と大豆と塩の調和が絶妙
コープデリ会員の特典、新潟の糀屋団四郎さんでの味噌作り、これが個人向けにも開催されているのを知り今回はそちらを利用させてもらいました。我が家が惚れ込んでいる糀屋団四郎さんってどんなところか、2018年の味噌作り風景も合わせてご紹介します。
スー家の手作り たくあんは「天地返し」が必要だった！？底の味見で気付いた味の違い
たくあん漬けの樽を天地返しをしようと思ったわけでもなく、上下を混ぜ込もうと考えたわけでもないですが、思わぬ事故がものすごく効率的な「天地返し」を導いてくれたのです。きっかけとなったのは漬けるときに私が怠った「ある手抜き」なのです。
スー家の手作り 【甘酒酵素水】は甘酒のデメリットを解消した若返りドリンク！効果は？
あのアンチエイジング博士南雲吉則医師の発明である【甘酒酵素水】は甘酒を超えた健康ドリンクだったのです。甘酒のデメリットをうまく利用してさらに効果をアップさせたもので、作り方も難しくありません。これを2ヶ月以上続けることによって得られる効果は？
スー家の手作り 自家製甘酒の面倒な温度管理は適当でも大丈夫！糀を生かすレシピとは
甘酒を飲みたいときに自宅で簡単に作れたらいいですよね。60度キープで8時間て？ほんま？そんなに重要？そんなにきっちりやらんでも、多分菌ちゃんや麹ちゃんは働いてくれるでしょ？では、麹や菌を信頼して愛を込めて甘酒を作っていきましょう♪
スー家の手作り 甘酒の『飲む点滴』効果は健康な人には必要ない！糖尿病やガンとの関係は？
甘酒は栄養補給のための「点滴」とほぼ同じ成分でできているんです。甘酒を飲む＝点滴を飲むなんです。点滴、元気いっぱいの時には全く必要ありませんよね。「元気もやる気もあるけど、ちょっと点滴してくるわ」なんて人いませんよね。
スー家の手作り 【塩レモン】のズボラレシピをご紹介！簡単に作って鍋以外での使い方も
【塩レモン】はレモンと塩を合わせるだけで誰でも出来る簡単調味料です。発酵の過程を楽しむためにぜひ小さいお子さんと一緒に作ってみて下さい。出来上がりは元のレモンと全く違う風味、味、形状をしているので料理の不思議さややりがいを実感できますね。
乳酸菌 【塩レモン】て何？モロッコ発祥の発酵レモンでクエン酸効果もアップ！？
私は調べるまで【塩レモン】が発酵食品だということを知りませんでした。梅干しや塩漬けの漬物と考えて【塩レモン】を見ていくと、かなりよく考えられたものなんだということがわかります。モロッコの文化が日本でこんなに火がつくとは、モロッコ人もびっくりですね。
スー家の手作り たくあんは立派な万能おかず！？美味しい自家製たくあんの作り方とは
脳にも口腔にも内臓にも、噛むことはたくさんの効果をもたらしてくれます。そして意外にも「たくあん」が噛むことによる効果を最も得やすいと言われています。干した大根を糠と塩でつける【たくあん漬け】は万能な一品です。ぜひ自宅で手作りしてみましょう！
スー家の手作り 【自家製豆乳ヨーグルト】作りを日課にするために必要な材料をご紹介
もしも本当にこの【自家製豆乳ヨーグルト】が危険で怪しいだけのものであるとしたらここまで広まることすらなかったのではないでしょうか。今一度私も、美味しく発酵した乳酸菌たっぷりの【豆乳ヨーグルト】を作るための工程や素材を再確認してみようと思います。
スー家の手作り スキレットで簡単！激うまハンバーグが牛乳なしでもあの発酵食品で！
牛乳がなくてとっさに閃いた【自家製発酵豆乳ヨーグルト】を入れましたが、最初は酸味が気になり味にどう影響するか心配でした。しかし、牛乳を入れるより確実に旨みが増すと思いました。申し分なかったです。柔らかみがかなり出て食べやすかったです。
乳酸菌 【米のとぎ汁洗顔】にシミ予防効果あり！高須院長もおすすめの美肌術
私が米のとぎ汁で洗顔することを思いついたのは、ある芸能人が以前テレビで言っていたからです。その芸能人とは”シノラー”こと篠原ともえさんです。彼女の肌はキレイですよね。そんな彼女の美肌の秘訣が米のとぎ汁で顔を洗っている事だと知ったのです。
乳酸菌 【玄米乳酸菌風呂】実践者に朗報！たったこれだけでぬか臭さが激変！
お宅の【乳酸菌風呂】はいい香りがしていますか？発酵していれば、いかに効果が高くてもちょっと臭うのが普通ですよね。しかし、乾燥よもぎインの乳酸菌液を入れたお風呂は、あの納豆臭のような臭いを発することなくなかなかいいポテンシャルを維持してくれています。
スー家の手作り 自家製キムチ床でなんでも乳酸発酵食品に！爆烈発酵キムチ床の作り方♪
日本の糠漬けのように何年もかけて育てていきキムチの美味しさや効能を年中堪能できる「育つキムチ床」を作ってみたんです。今年ですでに6年経ちました！定期的なメンテナンスは必要ですが今だに発酵しまくって美味しいキムチを提供してくれています。
スー家の手作り 自家製味噌の大量【天地返し】はこうやるべし！簡単で良く混ざる方法
手前味噌を頑張って30キロ仕込みましたが、この大量味噌をかき混ぜる【天地返し】に頭を悩ませてしまいました。しかし、こんなことでくじけてはいられないので、楽にしっかり混ぜる方法はないものかと考えてみました。そこで思いついた名案の【天地返し】とは？
スー家の手作り 自家製味噌の【天地返し】はなぜ必要？しなくていい場合もある
自家製味噌を仕込み始めて5年目、ついに合計30キロを仕込むことになったのです。こうなると、なぜ味噌を天地返ししないといけないの？という疑問も湧いてきますよね。天地返しをする理由と必要性をまとめています。