カレールーで作るカレーはインスタント食品!?家庭の味じゃないの?

日本の家庭で、お母さんがせっせとスパイスを調合してインドカレーを作っている家はどれくらいあるでしょう。

おそらく私が子供の頃(バブル前後)またそれ以前には、ほぼ皆無ではなかったかと思います、スーです。

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もし日本にカレールーがなかったら…、

もし日本にレトルトカレーがなかったら…、

日本人が家庭でカレーを食べることがあったのだろうか、

それくらいなくてはならないモノであるのは確かだと思います。

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カレールーで作るカレーはインスタント味噌汁!?

やれ風味がない、やれ手抜きだ、やれ邪道だ

などという議論ではなく、作る工程を身近なお味噌汁に例えてみました。

例えば日本の味噌もアジアのスパイスも、体に様々な影響を及ぼす素材であり、

どちらも保存食として昔から産地の人々の工夫や知恵によって、その活用方法などが長く引き継がれたものです。

それを、その産地だけでなく、どこででも食べられるようにしたのがインスタント食品ですよね。

インスタント化するということは、それだけ需要が高いということでもありますね。

インスタント味噌汁

インスタント味噌汁は、あらかじめ調合された味噌に加え、本来なら野菜や具材を煮込むことによって生まれる旨みやコクを加工調味料などで補い、乾燥させた野菜や乾物と一緒にお湯をかけて出来上がり〜。

誰が、いつ、どこで作ってもほぼ安定した味になりますよね。

カレールーもインスタント?

カレールーには具材は入っていないですが、あのの中に油や化学調味料、スパイスなどがブレンドされて含まれていて、お湯で溶かせば美味しいカレーの出来上がり〜

カレールーはインスタント食品じゃない?

確かにレトルトカレーがインスタント食品だとしたら、カレールーで作るカレーは家庭料理の範疇だという意見もあるかもしれません。

でも、レトルトカレーは完成した食品だと思うんです。お湯をかけるわけでもなく、そのまま食べられる完成食品です。

カレールーはそのままは食べないけれど、具材が柔らかく煮てあれば何に溶かしても大丈夫ですよね。

その具材や下準備の仕方によっては味が変わるので、「家庭の味」のように言われますが、インド人からすればインスタント以外の何物でもないと思います。

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スパイスカレーは日本の味噌汁!?

上述の説でいかせていただくと、

スパイスを調合して作るインドカレーは、おふくろの味である日本の味噌汁と同じ

こうなりますね。

インドの家庭に様々なスパイスが常備されているように、日本の家庭には自家製味噌が1年分確保されている。

今は主にスーパーにありますが…。

インドでのカレー習慣

インドは常夏の国です。

毎日摂取するスパイスの効果で、一気に体を燃焼させて汗を出し、その後で体温を下げるという理にかなった習慣と言えますね。

ほぼ毎日のようにスパイスを調合してカレーを作っているインドの習慣とは、日本に例えるとまさに「味噌汁」なのではないでしょうか。

日本の発酵文化

一方日本は、高温多湿でじめじめとした日も多いです。

味噌や醤油などの発酵調味料をうまく利用して、内臓機能が低下しないように温め、さらに発酵の過程で増殖する乳酸菌を腸に届けて免疫機能を高めていると言えます。

昔から変わらず食卓に上ってきたものには、必ずそこに必要な効果効能があるんですね。

日本も夏にはカレーが美味しい!

日本でも、やはり夏のアウトドアキャンプで食べるカレーは格別に美味しいですもんね。

暑い暑いと汗をかいているときこそ、スパイスたっぷりのカレーが体を冷やしてくれるのです。

これが、年がら年中ルーカレーを食べている状態では、やはり少しずつ冷えやすい体になっていくのかもしれません。

特に女性の場合、生理前後に刺激の強いカレーなどを食べて、月経が重たくなるという経験をしたことがありませんか?

その土地その気候で昔から食べられてきたものには、きちんと理由があるんですね。

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まとめ

日本には味噌があり、インドにはスパイスがある。

世界中にこのような伝統の味があるのでしょうね。

それをどこででも誰でも食べられるようにすることは、否定できることではありません。

しかし、“そればっかり”にはならないようにしたいのです。

特に日本人なら味噌を仕込んで毎日自家製味噌汁を飲みたいところです。

でも、無性にスパイスの効いた刺激的なカレーも食べたくなりますよね。

ならば、自分で作ってみましょう♪ルーとは違った効能がいっぱいのスパイスカレーの作り方は、こちらの記事↓↓↓を覗いてみてください。

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