乾燥よもぎで乳酸菌液を作ってみた!完全自己流でも強烈発酵大成功!

ハーブの女王、よもぎさん。

効能も乳酸菌もたっぷりですね、スーです。

本日もお越しいただきありがとうございます。

よもぎ乳酸菌については、こちら↓↓↓をごらんください。

よもぎを使って自家製乳酸菌を培養しよう!爽快な香りが癖になる
お餅や団子以外に、その薬効をふんだんに楽しむ方法をご紹介します。我が家では、お茶で飲んでいた以外にも、よもぎには大変お世話になりました。それは、よもぎの乳酸菌利用です。匂いもスーッと爽やかでお肌や髪にとてもいい効果を発揮してくれます。

生のフレッシュなよもぎがたくさんあれば、即漬けて乳酸菌を抽出するんですが、
早朝野山に出かけるチャンスがまだないので、近所の産直で見つけた、たっぷりの乾燥よもぎさんで作ってみようと思います。

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乾燥よもぎでも乳酸菌を抽出できるのか

漬物って、基本は生野菜ですよね。

たくあんなどは干し大根を使いますが、それでも新鮮な生の植物に付着している乳酸菌の元気さにはかなわないような気もするし…。

乾燥のよもぎを使って漬けること自体が正解なのか不正解なのかも、いまいちはっきりしません。

ただ、それでもやってみる価値はあると思える点があります。

  1. ネットで調べてみると、乾燥よもぎで発酵ヨーグルトを作っている人がいる
  2. 私も作っている玄米乳酸菌、玄米は乾燥したコメであるということ
  3. 完全に乾燥している植物(ドライフラワーなど)って腐りにくい。ということは乾燥していても何かしらの菌の作用があるかもしれない

これだけの可能性があるなら、やりたくなっちゃいますね。

乳酸菌歴も長く、一応酸性度を測るph試験紙もあるので、経験と感覚でやってみましょう!

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乾燥よもぎ乳酸菌の作り方

まずはカラカラに乾燥しているよもぎを柔らかくして、表面にいるであろう乳酸菌を一気に増殖させるために、を与えてみます。

材料

  • 乾燥よもぎ・・・ひとつかみ30グラムくらい
  • 粗塩・・・・・・大さじ1
  • 黒糖・・・・・・大さじ3(私は同時に加えましたが、粗塩だけで3〜4日様子を見て水分が上がってから入れた方がよかったかも)

漬け込み

上記の材料を清潔な瓶などに入れて、揉み揉みします。

水分がなかなか上がってこない場合は誘い水を少し足しましょう。

1〜2週間で水が上がってきたら、瓶の口より少し下までミネラルウォーターか米のとぎ汁を加えます。

本来のよもぎ乳酸菌液の作り方は、漬けたよもぎを洗い出し、その汁を使って培養していくというものなんですが、今回は水分に晒せば晒すほど、乾いていた葉や茎の隙間に潜んでいた乳酸菌が現れてくるような気がしたので、入れっぱなしで進めました。

玄米をプラス

さらにここで、私は玄米を少し加えました。

なんとなく、この乾燥よもぎにパワーがないような気がしてしまって…。

ちょっと焦りが出たかな…。

この状態で常温に置き、毎日攪拌するのを2週間ほど続けました。

この辺は経験で、いつもと同じ手順でも大丈夫そうでした。

少し時間はかかりましたが、シュワシュワの炭酸が出てきましたよ。

これが、純粋に乾燥よもぎだけの発酵とは言えないのが、悔やまれます。

でもよもぎのいい香りがして、玄米だけの乳酸菌液とは違ったものになるのは確実ですよね。

液が透明になってきた

そのままさらに放置していると、乳酸菌がとぎ汁の中の餌も食べつくし、液がどんどん透明になってきました。

そして、いつものように色がだんだん濃くなってきました。

シュワシュワの炭酸も発生しなくなり、どうやら完成したのかなという様子。

見事【ph3.5】以下に!

液を試験紙で測ってみると、見事にph3.5以下になっていました!

普段仕込む乳酸菌液より、塩と黒糖の比重が大きく、漬物の洗い出しをせず進めているので、直接舐めてみるとびっくりするくらいの濃さでした。

一応強酸性が確認できたので、完成ということにしました。

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活用方法

乾燥よもぎを主体として、ちょっとだけ玄米も足して発酵させた、この強烈乳酸菌液。

何に使おうかな〜♪

美容液として

出来上がった液は、ややとろみがありました。

一見、大丈夫かな…?と思うようなとろみも、実際肌につけてみると乳液のようにしっとりと包み込んでくれて、気持ちがいいです。

原液そのままじゃなく、水で少し薄めてもいいかもしれません。

私はそのまま使っていますが、顔につけたときうっかり目に入ろうものなら、激シミです!

マウスウォッシュとして

歯磨き剤代わりには以前から乳酸菌を利用していましたが、これほど味の濃いものをお口の洗浄に使うのはどうかなと思いました。

が、なんでもやってみないとわかりません!

恐る恐る口に含んでみると、案の定、少量でギブでした…。

濃いお酢を飲んでるみたいな感覚、と言ったらわかりやすいかな。きつい酸味が襲ってきました。

でもそのあと歯ブラシで軽く磨いてみると、なんだか歯がツルツルしてきて、今までよりも菌の分解がいい気がしました。

消毒薬として

塩分濃度が高くて、雑菌を寄せ付けにくいと思うので、通常の乳酸菌液よりも効果を発揮すると思います。

喉に直接シュッシュしたら風邪予防にもなりますね。

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まとめ

今回は乾燥よもぎで乳酸菌液を作って見ました。

ネットで調べても具体的な情報がなく、試行錯誤でやってみましたが、最初に加えた黒糖はどこへ行ったの?というくらい甘みが消え、完全に酸っぱい乳酸菌液が出来上がりました。

今のところ、お肌にも飲んでも、調子がいいようなので、成功したと言えるでしょう。

しかも、玄米とのダブル発酵でさらに濃縮された液になっているので、実際の効果もかなり高いと思います。

植物の秘めた力を、今回も目の当たりにできた体験でした。

よもぎが体に良いのはわかっているんだけど、自分で採取するのが難しい方、ぜひ乾燥よもぎや粉末よもぎで試してみてください。

本日も最後までお読みいただきありがとうございます。

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