育菌・菌活

乳酸菌

【自家製豆乳ヨーグルト危険説】これは本物に与えられた勲章だね

我が家はもう7年ほど豆乳ヨーグルトを作って食べています。発酵に失敗したり爆発させたり一筋縄ではいきません。そんな自家製豆乳ヨーグルトが「いいね」だけではなく「危険だ!警鐘を」といった相反する評価に見舞われているのです。受けて立ちましょう!
2021.04.05
乳酸菌

よもぎで自家製乳酸菌を培養しよう!実践者が作り方を詳しく解説!

今回は、玄米で仕込む乳酸菌とは匂いの面において決定的に違う「よもぎを使って仕込む乳酸菌液」をレクチャーしますね!玄米乳酸菌液からさらなる高みを目指したいあなたへ送る、よもぎ乳酸菌の世界。ちょっと手間ですがやってみる価値は高いですよ!
2021.04.05
乳酸菌

【米のとぎ汁洗顔】にシミ予防効果あり!高須院長もおすすめの美肌術

私が米のとぎ汁で洗顔することを思いついたのは、ある芸能人が以前テレビで言っていたからです。その芸能人とは”シノラー”こと篠原ともえさんです。彼女の肌はキレイですよね。そんな彼女の美肌の秘訣が米のとぎ汁で顔を洗っている事だと知ったのです。
2021.03.31
スー家の手作り

ババロアって何?他のゼラチンスイーツとの違いは?実は簡単に作れる!

ババロアがお気に入りスイーツトップってコア過ぎませんか?私なんてババロアをまともに食べたことがあるかどうかも明答できませんよ。プリンとも違うしムースでもない、ババロアって何?謎を紐解きながら斬新なババロアを作ってみましたよ!
2021.03.16
スー家の手作り

【材料2つ】ホットケーキミックスと発酵豆乳だけで簡単美味なパンケーキ!

食事と食事の間にも大人以上に空腹感を感じてしまう子供たちに、スカスカの添加物スナックを日常的に与えていた自分にはたと気づいてパンケーキを作ってみました。ハイスペックなパルシステムのミックス粉と体に効く菌をたっぷり使ってね。
2021.03.16
スー家の手作り

【納豆水】をお菓子作りに使ってみたら旨味とふっくら感が増した!?

我が家もついに納豆菌発酵環境になりつつあります。別に臭くないですよ。料理の際にはもうなんの抵抗もなくむしろ入れたほうが旨い気がすると思って毎日何かしらには加えています。パンの発酵にはタブーなイメージがある納豆菌をお菓子作りに使ってみたら?
2021.03.16
暮らしのヒント

納豆加熱方式の納豆水にチャレンジ!明らかに違うこの濃さは一体何?

非加熱の納豆水を仕込んでみて、意外に臭いも気にならず数回続ければあまり抵抗もなくなってきました。今回は納豆水に慣れてきたということで第2弾の仕込みに入ります。納豆を煮ていくやり方です。こちらの方が雑菌を元から断つことができそうですね。
2021.03.13
パラダイス酵母

パラダイス酵母とひまし油の同時摂取で好転反応!?痒みとむくみが発生

パラダイス酵母とひまし油を同時摂取した私の体が大変なことに!去年に比べて圧倒的に動かなくなった巡りの悪い体内に注入した2つの刺激的な成分によって、デトックス祭りなってしまったのでしょうか・・・。痒みとむくみの原因は一体なんでしょう?
2021.03.11
納豆菌

一晩おいた二日目のカレーが危険?【納豆菌パワー】を使わない手はない!

なぜ一晩おいたカレーが「旨味が増して美味しいもの」から「雑菌が繁殖しまくりで食中毒の危険性あり」と言われるようになったのか?それは、私たちの腸内環境の変化に原因があるのではないかと思うのです。納豆菌を育ててそれをカレーに利用しましょう!
2021.03.04
スパイス

失敗かもしれない納豆水豆乳ヨーグルトで豚肉を浸けてカレーにしたよ

私が今回試す「ヨーグルト漬け」は納豆水で仕込んだ豆乳ヨーグルトでしたね。タンパク質を分解し旨味を量産していき、乳酸菌と切磋琢磨して雑菌をシャットアウトしてくれるはず!?ただこれが有効なのはしっかり発酵した怪しげのないヨーグルトですね。
2021.03.04
スー家の手作り

スキレットで簡単!激うまハンバーグが牛乳なしでもあの発酵食品で!

牛乳がなくてとっさに閃いた【自家製発酵豆乳ヨーグルト】を入れましたが、最初は酸味が気になり味にどう影響するか心配でした。しかし、牛乳を入れるより確実に旨みが増すと思いました。申し分なかったです。柔らかみがかなり出て食べやすかったです。
2021.03.02
スー家の手作り

納豆水と乳酸菌液と淡路島産の新玉ねぎのコラボ最高!臭みが旨味に!

体にいいという納豆水、飲むにはなかなか勇気がいるんです。もっと勇気を必要としない摂取の仕方はないものでしょうか。それは料理に混ぜ込む方法でした。納豆は普通に食事として食べているものですからまたその展開に戻せばいいのです。やってみましたよ〜♪
2021.03.02
スー家の手作り

そうめんのアレンジレシピはこれが頂点!?グッチ裕三さんありがとう

いろいろアレンジできるそうめんですが、この最強そうめんレシピはありそうでなかったところを抑えていて、見た途端速攻でやりたくなりました。グッチ裕三、ただの陽気なお料理おじさんなんかではない、ツワモノ、キレモノです。想像より一段上いく旨さです。
2021.03.01
乳酸菌

善玉菌由来の酪酸菌市販薬【ミヤリサン】は便秘に効くけど合わない人も!? 

酪酸菌に関しては食事として摂取することがとても困難で、唯一の食品が「ぬか漬け」というハードルの高さなのです。乱れた腸内細菌群を早急に立て直すには、まずは酪酸菌の整腸剤を取り入れてみてはいかがでしょうか。それが宮入さんが作った「ミヤリサン」です。
2021.02.18
乳酸菌

【酪酸菌】は長寿菌!唯一摂取できる食品がぬか漬けでその餌は食物繊維

戦後の日本では簡単・便利・即席・清潔が横行し、そこに当てはまらない酪酸菌天国のぬか漬けは忘れ去られていきました。花粉症に有効だといわれる酪酸菌とその餌である食物繊維という2つの最強コンビを捨てた日本人は、難病やアレルギーを手に入れたのです。
2021.02.18
乳酸菌

酪酸菌がアレルギーを抑制!?免疫細胞の暴走を止めるTレグを大量に生産

長寿菌とまで呼ばれている酪酸菌ですが、この菌を普段意識することはあまりないかもしれませんね。しかし、大腸の健康は内臓だけでなく精神面にも脳や血管にまでも良い影響をもたらすことがわかっています。「健康長寿者の腸には酪酸菌が非常に多い」てね。
2021.02.18
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