スー家の手作り

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乾燥よもぎ乳酸菌液の作り方と活用方法を公開!自己流でも強烈発酵!

生のよもぎが手に入りにくい場合、乾燥よもぎで乳酸菌液が作れるのか実験してみました。経験と感覚による作り方でも完全に酸っぱい乳酸菌液が出来上がりました。活用方法は、お肌にも付けても直接飲んでも調子がいいようなので、成功したと言えるでしょう。
2020.04.06
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小豆カイロの遠赤外線効果が現代人を救う!寿命はあるけどエコで万能

パソコンやスマホを見すぎたり、目が乾燥したなと感じた時、目の周りを温めたくなりますよね。小豆は体の芯までじんわりと温めてくれる遠赤外線効果があり、しかもその熱を20分近く持続して保てる耐熱効果もあります。そんな小豆を使ってエコなカイロを作ってみませんか?
2020.04.01
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【パラダイス酵母】という強炭酸のりんごジュースが何で作られてるのか解明

パラダイス酵母という発酵ジュースの中に入ってきたバシラスF菌、本当に入っているのか、増殖しまくってすごい量になっているのか、まったくわかりませんが、とにかく、人から人へと広まっているこのバシラスF菌入りの酵母ジュース、あなたの元にはもうやってきましたか?
2020.03.30
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【梅酒をラム酒で漬けよう】コックリ美味しい本格的な味のレシピをご紹介

ラム酒で漬ける梅酒は、まだ1年も経っていないのにコクがあり、梅の風味も強すぎず、実に旨いんです。そしておそらく、通常の寝かせ期間より半分の期間でコクや旨味が出ると思います。5月6月に仕込んで、その年の夏に飲みたいという方にはオススメです。
2020.03.28
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梅ジャムに意外な効能!?加熱しないと得られないムメフラールで血流改善

梅を煮詰めると何か効能があるのでしょうか。梅酒や梅シロップ、梅干しにさえ含まれない成分【ムメフラール】が、加熱した梅には生まれているそうです。ムメフラールは血液の流れを改善し、血栓の形成を予防してくれるのです。
2020.03.26
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完熟梅で本当に美味しい梅ジャムを作る!簡単な作り方レシピをご紹介

梅ジャムの基本的なレシピは、「梅を水で煮て、そこに砂糖を加えてさらに煮詰めていく」というものです。余計なものは一切不要ですね。ただし細かい選択肢はたくさんあってどれを選ぶか迷うところ。今回は完熟梅を使って茹でこぼして作るというレシピを採用しました!
2020.03.26
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【梅仕事】梅干し・梅酒・梅シロップ・他にも色々ある梅の活用法と効能

ここ2年続けている「梅仕事」ですが、ちょっとでも億劫やなとか、梅高いしなとか、弱音を吐き出すと、もうやる気スイッチ入れるのが大変です。安心安全、一年かけてじっくり楽しめる梅食品。できればまるっと1年堪能できるようにたくさん仕込みたいですね。
2020.03.25
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梅干しに赤紫蘇を足すのはいつ?下漬けにした梅がプカプカしたらOK

梅干し作りで赤紫蘇を加えるタイミングはいつがいいのでしょう。梅酢が上がってきた時点で紫蘇を加えたらいいか、というとそうでもありません。具体的なタイミングがあって、梅酢が梅全体を覆い、さらにプカ〜っと浮くぐらい水分が上がってきてからがベストなんです。
2020.03.25
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【梅干し作り初心者もカビ知らずの作り方】コツはポリ袋を使って塩分20%に

6月は梅の季節です。 この時期なんだか心がソワソワしちゃう人、 そんなあなたはもうすっかり梅仕込み職人レベルですね。スー(@bacteria_suzu)です。 本日もお越しいただきありがとうございます。 梅干しは、職人レベルじゃなく...
2020.03.25
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【梅干の干し方】は簡単!初心者でも失敗しない具体的な手順を公開!

土用の丑の日なんて関係ない!?確実に家にいられて、確実に3日間連続して晴れる、そんな日があれば梅干しを干しましょう!太陽の光と心地よい風があれば梅干しはちゃんと美味しくなるのです。初心者の方も気負いなく干せる方法をまとめたいと思います。
2020.03.24
スパイス

カレールーを使わないカレーの簡単レシピ!これぞ体にも効くお袋の味!

大阪では大阪独自のスパイス盛り盛りカレーがムーブメントを起こしているほど、とにかく今人々を魅了しているカレーは、スパイスありきとなってきているのです。行列に並ばなくとも、自宅で本格的なスパイスカレーが作れるとしたら?はい、味噌汁並みに日常的に作って食べましょう♪
2020.03.18
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バシラスF菌入りのパラダイス酵母ジュースの培養方法はワンステップのみ!

パラダイス酵母液は、ただただ100%のりんごジュースを足していくだけで菌が増え、酵母菌が活性化してどんどん糖を分解していくのです。まさに永久に発酵酵母液を作り続けることができるのです。私がりんごジュースだけを足してばっかりの培養をしているかって?
2020.03.18
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米粉で作る簡単絶品ケーキレシピはこの本で!アレルギーやグルテン断ちにも

森崎繭香さん著書の【小麦粉なしでつくるたっぷりクリームの魅惑のおやつ】小麦断ちやアレルギーのためにケーキを諦めている方がいらっしゃったら、ぜひこの本を手にとってみて下さい!美味しすぎて、作りすぎには要注意だと実感しています。
2020.03.18
スー家の手作り

グルテンフリーにおすすめ!そば粉100%で作る捏ねないパンは簡単過ぎ

パンと言っていますが、これは捏ねもしないし、発酵も気持ち程度です。なので、パン作りが苦手な方でもパウンドケーキを焼く感覚で作れる、比較的簡単な作り方なのでご安心ください。肝心の味は?「美味しいー!これどこで買ったの!?」はい、これ娘の感想です。美味しいけど未知の味?
2020.03.18
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【納豆水】をお菓子作りに使ってみたら旨味とふっくら感が増した!?

我が家もついに納豆菌発酵環境になりつつあります。別に臭くないですよ。料理の際にはもうなんの抵抗もなく、むしろ入れたほうが旨い気がすると思っているので、毎日何かしらには加えています。では、パンの発酵にはタブーなイメージがある納豆菌をお菓子作りに使ってみたら?
2020.03.18
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自宅で作る自家製味噌もいいけど味噌蔵でプロと一緒に仕込む味噌もいい!

日本人の味覚の原点のような、家庭の味噌汁の味。 食卓には欠かせないですよね。 私は毎日頂いています、スーです。 本日もお越しいただきありがとうございます。 特別好きで、どこへ行っても味噌汁がないとダメってほどのものではないですが、な...
2020.03.18
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