作ること一覧

自家製味噌の大量【天地返し】はこうやるべし!簡単で良く混ざる方法

今年は頑張って30キロを仕込んでみましたが、この大量味噌をかき混ぜるという【天地返し】頭を悩ませてしまいました。しかし、こんなことでくじけてはいられないので、なんとか楽にしっかり混ぜる方法はないものかと考えてみました。そこで思いついた名案の【天地返し】をご紹介します。

自家製味噌の【天地返し】とは?したほうがいい?なぜするの?

自家製味噌を仕込み始めて、4年目?5年目?ついに合計30キロを仕込むことになった今回の手前味噌。15キロを「天地返し」したこともあります。しかし、その大樽を今年は2樽ですよ。「天地返し」の壁が重くのしかかっていますよ。そもそも、なぜ自家製味噌は天地返しをするのでしょう。

【腐らない水】新潟・出湯温泉の水を使って簡単手作り化粧水作り!

自家製乳酸菌のおかげで、お化粧もスキンケアもヘアケアも断捨離してきました。ただ、「香り」という分野に関しては、乳酸菌ではそこまで踏み込んだ経験ができません。精油を使い始めてからこの「香り」の魅力にすっかりハマってしまい、精油の香りと効能の恩恵にあやかるべく、いろんなコスメを手作りしてみようと思いました。

最強のミント・アップルミントでハーブティーを♪実はすごい効能が!

ミントといえばスペアミント、ペパーミントなどが効能も高く有名ですよね。アップルミントは育てやすく、生命力が最も強いミントと言われている割には、効果・効能があまりないそうです。でも、本当にそうでしょうか?生命力が強い植物に薬効がないとは思えません。私の好きなアップルミント、実際のとこどうなの?と思ったので調べてみました。

【材料3つで超簡単!コックリ旨々梅酒】をラム酒で浸けてみませんか?

去年は、青梅がスーパーなどから消える寸前に、やっぱり作りたい!と、駆け込み梅酒作りをしました。ホワイトリカーだけではすっきりしすぎると思い、使用量の1/4くらいをラム酒にしてみました。まだ1年も経っていないのにこのコク!!梅の風味も強すぎず、実に旨い!!